Zutaten:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Currypaste
800 g frisches gemischtes Gemüse nach Wahl
1 EL Sesam- oder Paranussöl
½ TL Rohrohrzucker
Sojasauce
Salz
Pfeffer
evtl. 400 ml Kokosmilch
Reis

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch in der Pfanne dünsten.
2. Dann einen TL (oder mehr nach Belieben) der Currypaste dazugeben.
3. Das Gemüse anbraten und dünsten, bis es gerade noch knackig ist.
4. Einen halben TL Rohrohrzucker und etwas Sojasauce darüber geben. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
5. Zusammen mit dem gegarten Reis Ihrer Wahl servieren.

Tipps:

• Variante mit Fisch: Den Fisch in der Paste anbraten und garen.
  Dann rausnehmen, so dass er nicht zerfällt und kurz vor der Fertigstellung des Gerichts noch einmal dazu geben.
• Variante 2: 400 ml Kokosmilch aus der Dose zugeben und Gemüse/Fisch in der Sauce fertig garen.